Los investigadores han utilizado platos mejorados con tecnología y mucha imaginación para crear una forma divertida para que los comensales y los chefs mejoren la experiencia gastronómica. Sí, esto básicamente significa que ahora puedes jugar con tu comida. Estudiantes de informática y entusiastas de la comida de la Universidad Monash de Australia han diseñado un sistema simple y optimizado que cuenta con un plato equipado con electrodos que pueden programarse para mover gotas de condimento alrededor del plato.
El sistema "Dancing Dish" se inspira en el arte de los platos de postre cuidadosamente elaborados, centrándose en diferentes combinaciones de sabores, pero también permite a quienes preparan estos complejos banquetes crear una narrativa en torno a los platos.
"Por ejemplo, los chefs pueden predeterminar la ubicación de las gotas de comida y los ingredientes, y pueden programar el plato cuadro por cuadro como una animación", dijo el autor principal Jilian Deng de la Escuela de Tecnología de la Información de la Universidad de Monash. "Podemos juntar elementos sólidos y agua, podemos mezclar dos sabores diferentes, podemos llevar varias cosas a los platos, podemos jugar con reacciones químicas o físicas como en la gastronomía molecular".
Aunque la informática y la comida han tenido algunas intersecciones en el pasado, esta es la primera vez que se hace de esta manera, permitiendo que la creatividad y los aspectos más destacados se expresen de manera más dinámica.
Florian Mueller, profesor de la Universidad de Monash, dijo: "La fusión de la gastronomía y la informática cambiará nuestra comprensión de la informática y la gastronomía, no como dos cosas distintas, sino como un nuevo campo que reúne lo mejor de ambos mundos. Esto no solo cambiará la industria hotelera, ya que puede contar historias nuevas y diferentes a través de alimentos interactivos, creando así experiencias más atractivas, sino que también transformará la educación en informática, permitiendo a los estudiantes aprender conocimientos de informática a través del consumo de alimentos".
Los investigadores también trabajaron con chefs para darle vida al juego y presentaron los nuevos platos resultantes a los participantes del estudio.
El jefe de cocina del Monash Club, Matthew Birley, que asistió a uno de los talleres, dijo: "Este proyecto nos ayuda a pensar más profundamente en la interacción entre los comensales y la comida a medida que creamos nuestros platos. Realmente empezamos a interactuar con cómo se sienten y se mueven los comensales. Creo que esto tendrá un gran impacto en nuestro trabajo como chefs en la industria de la restauración".
El artículo fue publicado en la revista "DIS'23: Actas de la Conferencia ACM 2023 sobre Diseño de Sistemas Interactivos".
Para obtener más información sobre Dancing Food Project, visite el portal ExertionGamesLab o mire el video a continuación: