En 2018, en el 3er Foro Internacional del Arroz Marino, el Sr. Yuan Longping habló sobre la visión de China para el desarrollo futuro del arroz marino. Dijo que las cepas de arroz de agua de mar han madurado gradualmente. En los próximos 8 a 10 años, la superficie de plantación de arroz de agua de mar en China alcanzará los 100 millones de acres y se producirán 30 mil millones de kilogramos de arroz de agua de mar cada año.
También fue a partir de esa época que los informes relacionados con el "arroz de mar" comenzaron a aparecer con frecuencia en el ojo público. Ahora más de 10 provincias de todo el país están promoviendo la siembra de arroz de mar.
Sin embargo, muchas personas tienen un malentendido sobre el arroz de agua de mar, pensando que es arroz que se puede regar con agua de mar.
De hecho, el nombre "arroz de agua de mar" es algo confuso. Su nombre más exacto debería ser arroz tolerante a los álcalis salinos. No se trata de arroz regado con agua de mar, sino de una variedad de arroz que puede crecer en terrenos con una salinidad de entre el 0,3% y el 0,8%.
La salinidad del agua de mar suele alcanzar alrededor del 3,5% y es difícil para las plantas terrestres sobrevivir en esta salinidad.
El sabor del arroz suele depender de la variedad y del entorno de cultivo. El arroz con buen sabor suele tener mayor contenido de amilosa y menor contenido de proteínas, así como el lugar fértil donde se cultiva [1].
La tierra salino-álcali es una típica tierra árida. Al mismo tiempo, el arroz elaborado con arroz de mar tiene un alto contenido de proteínas, por lo que su sabor no es muy bueno.
De hecho, antes del establecimiento del equipo de "arroz de mar" del Sr. Yuan Longping (equipo de investigación y desarrollo de arroz de mar de Qingdao), el arroz de mar existía desde hace mucho tiempo, pero era difícil promoverlo debido a su mal sabor y muchos otros problemas.
Aunque muchos arroz de mar son más nutritivos, originales y saludables que el arroz común, tiene poco mercado debido a su mal sabor y su rendimiento no es alto, por lo que los agricultores no están dispuestos a cultivarlo.
Entonces, si este es el caso, ¿por qué el país sigue promoviendo vigorosamente el cultivo de este tipo de arroz?
¿El arroz de mar es rojo?
Podemos ver a mucha gente en Internet diciendo que el arroz de mar es rojo como el colorete. En realidad, esto es muy engañoso.
El arroz de mar es un arroz híbrido típico. Tiene muchas variedades y diferentes variedades tienen características diferentes. Siempre que tenga la característica de tolerancia a la sal y los álcalis, se le llama arroz de mar.
Según un informe de China Popular Science Network, Los colores del arroz de mar son muy diversos y pueden producir arroz morado, negro, amarillo claro o blanco, según sus variedades [2].
El arroz rojo como el colorete generalmente se refiere al arroz fragante rojo marino, que es un tipo de arroz marino. Suele crecer en terrenos salino-álcalis ricos en selenio. Debido a que absorbe una gran cantidad de selenio (el contenido de selenio es 7,2 veces mayor que el del arroz común), el arroz se tiñe con una capa de rojo.
Mencionamos antes que existe cierta confusión en el nombre de "arroz de mar", pero en realidad pueden sobrevivir al breve riego del agua de mar durante la marea alta. Quizás este sea el origen del nombre de arroz de mar.
Pero no pueden quedar cubiertos por agua de mar durante mucho tiempo, de lo contrario morirán debido a la infiltración. La salinidad a la que se adaptan no es básicamente más del 0,8%; esta salinidad es básicamente la misma que la de nuestra sopa de verduras, y todavía existe una cierta brecha entre ella y el agua de mar.
Las razones específicas por las que el arroz de agua de mar es tolerante a la sal y los álcalis aún no están completamente claras, pero se sabe que al menos 52 genes están relacionados con él.
La investigación revela un nuevo mecanismo mediante el cual la polisacárido sintasa de la pared celular mejora la tolerancia al estrés salino en el arroz. Fuente: Academia China de Ciencias Agrícolas
¿Cómo surgió el arroz de mar?
De hecho, la investigación y selección de arroz de mar en China no comenzó muy temprano.
Ya en 1939, Sri Lanka había desarrollado la primera variedad de arroz resistente a la sal del mundo, Pokkali, y nuestro país no comenzó a invertir en esta investigación hasta la década de 1950.
Sin embargo, debido a que la tecnología del arroz híbrido de nuestro país es relativamente avanzada, se han logrado muchos logros en la investigación del arroz marino, muy por delante de otros países.
Hablando de arroz híbrido, lo que todo el mundo piensa debe ser la importancia del arroz salvaje.
Si el equipo del Sr. Yuan Longping no hubiera descubierto una planta de arroz silvestre androestéril, entonces el arroz híbrido sería casi imposible de completar porque el arroz se autopoliniza.
Lo mismo ocurre con el arroz de mar. Esos genes cruciales suelen aparecer en la naturaleza, por lo que es particularmente importante encontrar arroz silvestre que crezca en tierras salinas y alcalinas.
Los científicos chinos han encontrado una gran cantidad de arroz silvestre tolerante a la sal y los álcalis, como el arroz amarillo de puerro, el arroz amarillo viejo, etc., encontrados en la cuenca del lago Taihu, pero el más famoso de ellos debería ser el "Haidao 86", descubierto en el estuario de Zhanjiang, Guangdong.
Chen Risheng y su arroz marino, fuente de la foto: Zhanjiang Daily
"Haidao 86" se produjo en 198. Fue descubierto por el científico Chen Risheng en 6 años. En ese momento, él y su maestro, el profesor Luo Wenlie, estaban examinando los recursos de manglares en la playa de Hutoupo, Suixi, Zhanjiang, Guangdong, y luego descubrieron el primer "Haidao 86": medía 1,6 metros de altura y crecía en la playa empapada en agua de mar.
Mucha gente tomará "Haidao 86" como ejemplo al contar la historia del arroz marino de China. Creen subjetivamente que el origen del arroz de mar se debe al descubrimiento del "Haidao 86".
En realidad, definitivamente este no es el caso. En toda la investigación y cultivo de arroz de agua de mar, los científicos chinos no sólo han utilizado arroz silvestre nacional tolerante a la sal, sino que también han introducido cepas extranjeras para la selección de híbridos. Esta es una operación normal y una investigación científica.
Pero desde el punto de vista actual, "Haidao 86" es definitivamente más importante. Creo que una gran parte de la razón es que el equipo del Sr. Yuan Longping decidió cooperar con el equipo de Chen Risheng (no tengo claras las ventajas genéticas inherentes de Haidao 86).
¿Por qué el país está promoviendo vigorosamente el arroz de mar ahora?
De hecho, por el hecho de que la gente comenzó a prestar atención al cultivo de arroz de agua de mar a principios del siglo XIX, no es difícil descubrir que el desarrollo del arroz de agua de mar tiene un valor muy alto.
Uno de los valores más críticos es el aumento de la producción de cereales, porque estos arroces pueden crecer en tierras salino-álcalis, y en tierras salino-álcalis no se pueden producir cultivos alimentarios.
Aunque nuestro país es vasto y rico en recursos, muchas personas pueden no imaginar que nuestro país es el mayor importador de productos agrícolas del mundo. En 2021, las importaciones de cereales alcanzarán los 164 millones de toneladas. Se puede decir que los puestos de trabajo de 1.400 millones de personas no están completamente en nuestras manos.
Por eso el arroz híbrido es tan importante para nosotros (alto rendimiento). Aunque el rendimiento del arroz de mar no es alto, se puede plantar en lugares donde no hay pasto.
Si el plan del Sr. Yuan Longping puede realizarse: el área de plantación de arroz de mar alcanzará los 100 millones de acres entre 2026 y 2028, entonces el aumento de la producción de alimentos alimentará a 80 millones de personas más.
Hay mucho más de 100 millones de acres de tierra salino-álcali en China; se cree que son 1,52 mil millones de acres completos. Más importante aún, la agricultura normal salinizará la tierra, haciéndola cada vez más inadecuada para el cultivo de arroz común.
La promoción del arroz de mar puede hacer que estas tierras áridas sean más productivas, haciendo más segura la seguridad alimentaria de China.
El segundo punto clave es que la plantación de arroz de mar puede mejorar la tierra, convirtiendo la tierra salino-álcalina en tierra que se puede cultivar normalmente.
En 2021, se plantó arroz de agua de mar en el municipio de Pahatikeli, Xinjiang. Antes de plantar arroz, el valor del pH del suelo era de 8,6 y la salinidad del 0,2%. Los cultivos alimentarios no podían crecer y, aunque crecieran, no había mucha producción. Sin embargo, un año después de plantar arroz de agua de mar, el valor del pH bajó a 7,5 y la salinidad fue del 0,15%. La mejora del suelo fue muy evidente.
Además, otra ventaja de cultivar arroz en tierras salinas y alcalinas es que básicamente no hay plagas de insectos en este lugar donde no crece pasto, por lo que básicamente no hay necesidad de rociar pesticidas o desherbar cuando se cultiva arroz de agua de mar.
También vi muchos medios oficiales escribiendo que el cultivo de arroz con agua de mar no requiere fertilización. Personalmente, esto me parece increíble. Si quieres que las plantas crezcan bien, debería ser necesaria la fertilización.
¡Por último, hablemos del sabor del arroz de mar!
Debido a que crece en tierras áridas, esto definitivamente afectará su sabor, pero a medida que madure la tecnología relacionada con el arroz de mar, esto no debería ser un problema en el futuro.
Referencia:
[1].https://doi.org/10.33 89%2Ffnut.2021.758547
[2].http://www.kepu.gov.cn/www/articl e/dtxw/407af03127d84e32ab4c8b0b00bff358
[3].http://www.xinh uanet.com/science/20230706/01a51977a33d45d08436eb603469604f/c.html