La animada guerra de comida para llevar aún no ha llegado a su fin. Durante el fin de semana pasado, muchos consumidores aún recibieron cupones emitidos por la plataforma, pero la intensidad general no fue tan fuerte como los dos fines de semana anteriores. En las plataformas sociales, algunos usuarios compartieron que recibieron cupones de canje de té con leche de la plataforma durante el fin de semana, mientras que otros también compartieron sus cupones grandes.
Los nuevos formatos comerciales también han añadido combustible a la guerra de entrega de alimentos. El 21 de julio, China Business News descubrió que se abrió la primera tienda de comida para llevar operada por sí misma de JD.com y que la competencia de comida para llevar puede continuar en una nueva forma.
El 18 de julio, la Administración Estatal de Regulación del Mercado entrevistó a tres empresas de plataformas, Ele.me, Meituan y JD.com, y exigió a las empresas de plataformas pertinentes que cumplieran estrictamente con la Ley de Comercio Electrónico de la República Popular China, la Ley contra la Competencia Desleal de la República Popular China, la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China y otras leyes y regulaciones, estandarizar aún más los comportamientos promocionales, participar en la competencia de manera racional y construir conjuntamente una buena ecología de beneficio mutuo para consumidores, comerciantes, clientes de comida para llevar y empresas de plataformas, y promover el desarrollo estandarizado, saludable y sostenible de la industria de servicios de restauración.
Por un lado, la loca guerra de la comida para llevar ha estimulado el entusiasmo de los usuarios por realizar pedidos. Algunas personas dicen que el mercado de comida para llevar ha pasado de ser un mercado de valores a un mercado incremental debido a los subsidios. Por otro lado, también se produjo el caos: el té con leche gratuito acabó tirado a la basura porque nadie lo aceptó y algunos comerciantes se quejaron de que la plataforma los tenía como rehenes. Mientras la guerra continúa, algunas asociaciones de restauración han lanzado iniciativas que exigen una competencia racional.
¿Cómo ven las empresas esta guerra? Chen Lei (seudónimo), franquiciado de hot pot, dijo a China Business News que, desde una perspectiva de la industria, la guerra de la comida para llevar ha consolidado los hábitos de pedido de los consumidores. Durante la guerra, las plataformas de comida para llevar no sólo ofrecían descuentos sino que también optimizaban continuamente los plazos de entrega. Los consumidores no tienen que pasar por vínculos engorrosos como salir y encontrar una plaza de aparcamiento. Además, la exposición de los comerciantes también está aumentando durante la guerra de entrega de alimentos. Chen Lei dijo que en la guerra de entrega de alimentos, para ganar más exposición y volumen de pedidos en la plataforma, los comerciantes a menudo lanzan descuentos y descuentos sustanciales, junto con los subsidios proporcionados por la plataforma. Cuando se combinan estos descuentos, los precios para llevar suelen ser más atractivos que los precios para cenar. Esto hace que los consumidores sensibles al precio estén más inclinados a elegir comida para llevar y, naturalmente, el número de clientes en las tiendas fuera de línea disminuirá. Chen Lei dijo que los restaurantes de estofados se centran principalmente en cenar en el lugar y no hay muchos pedidos para llevar. Desde que comenzó la guerra de la comida para llevar en julio, los pedidos de comida para llevar de la tienda han aumentado entre un 20% y un 30%.
Pero, por otro lado, Chen Lei cree que la guerra de entrega de alimentos afectará el regreso de los consumidores a las tiendas fuera de línea. Dijo que debido a que los precios de la comida para llevar son más baratos en comparación con los de la comida para cenar, recientemente recibió comentarios de clientes que dicen que "comer en las tiendas no es rentable". Como empresario de estofado, dijo que comer estofado en casa y comer en un restaurante son dos sentimientos diferentes. Además, Chen Lei dijo que, según su observación, la guerra de la comida para llevar ha llevado a los comerciantes a inundar las plataformas de comida para llevar. Para hacer frente a una competencia feroz, algunos comerciantes reducirán la calidad de los ingredientes o reducirán los costos de producción para mantener bajos los precios de la comida para llevar. Aunque este enfoque puede atraer pedidos a corto plazo, una vez que los consumidores lo noten, afectará la reputación de la tienda. No sólo puede disminuir el número de pedidos de comida para llevar, sino que también hará que los consumidores desconfíen de las tiendas fuera de línea de la marca, afectando así el flujo de clientes para cenar.
Como comerciante, Chen Lei dijo que cuando las tiendas fuera de línea participan en la guerra de la comida para llevar, necesitan invertir mucha mano de obra y recursos materiales para procesar los pedidos de comida para llevar, incluida la preparación de comidas, el envasado y el acoplamiento con los pasajeros de comida para llevar. Esto distrae la energía de la tienda en los servicios de cena, lo que puede conducir a una disminución en la calidad de los servicios de cena, como velocidades de servicio más lentas y respuesta inoportuna del personal de servicio, etc., afectando así la experiencia de los consumidores en la tienda, haciendo que algunos consumidores no estén dispuestos a regresar a la tienda para consumir y reduciendo aún más el flujo de clientes.
Al mismo tiempo, Chen Lei dijo que, como franquiciado, las actividades de la plataforma de entrega de alimentos las decide la sede y que él no tiene voz y voto.
Para las plataformas, la guerra de entrega de alimentos es una buena oportunidad para atraer aún más a usuarios y comerciantes. Los datos de ventas flash de Taobao muestran que las empresas de la industria de la restauración han experimentado un crecimiento significativo en la contratación y la demanda laboral, y el número de empleados de la industria de la restauración que figuran en DingTalk ha aumentado en cientos de miles desde julio, lo que refleja que las tiendas físicas están haciendo frente activamente al pico de flujo de clientes del verano.
Pero para las organizaciones industriales, también es necesario prestar atención al impacto negativo causado por la guerra de subsidios a la entrega de alimentos. Desde el 15 de julio, incluidas la Asociación de Cadenas de Tiendas y Franquicias de China, la Asociación Provincial de Restaurantes de Shaanxi, la Asociación de Cocina Provincial de Shandong, etc., han emitido documentos pidiendo a las plataformas de entrega de alimentos que detengan la competencia de "involución".
La Asociación Provincial de Restaurantes de Shaanxi dijo que recientemente, las guerras de subsidios de precios como "compra de 0 yuanes" y "18 de descuento para compras mayores de 18" iniciadas por algunas de las principales plataformas de comida para llevar han seguido intensificándose. Este tipo de peleas de bajo precio que dependen del poder del capital ha ido más allá del alcance del marketing normal. El efecto de coerción causado por la participación forzada encubierta de las empresas físicas, la transferencia de costos, las preocupaciones por la calidad, el desperdicio de recursos y el fuerte aumento de la presión de los empleados están causando daños sistémicos al sano desarrollo de la industria de la restauración en nuestra provincia e incluso en el país.
La asociación pide mantenerse alejado del círculo vicioso de la competencia irracional de precios bajos de las "transfusiones de sangre sorpresa", abandonar el comportamiento de "involución" a corto plazo orientado al tráfico, evitar caer en el dilema de "disminución de ingresos - pérdida de calidad - pérdida de clientes", volver al origen de los servicios de catering y conquistar el mercado con calidad estable y experiencia de servicio.
En cuanto a la situación en la que la industria los convenció de que dejaran de hacerlo, pero la plataforma sigue emitiendo cupones, un analista de vida digital del centro de investigación de comercio electrónico de la Agencia de Noticias de Internet dijo a China Business News que, aunque las entrevistas regulatorias exigieron que se detuviera la competencia feroz, la plataforma de entrega de alimentos aún mantuvo un gran esfuerzo de promoción y el volumen de pedidos no experimentó una disminución significativa. Las razones principales son: En primer lugar, la plataforma se enfrenta al dilema de la "inercia de los subsidios" y la "retención de usuarios": las decenas de miles de millones de subsidios invertidos en la etapa inicial han cultivado los hábitos de consumo de los usuarios y, si se cancelan repentinamente, pueden provocar una caída de los pedidos similar a un acantilado. En segundo lugar, los detalles regulatorios aún no se han implementado en su totalidad. La política actual sólo prohíbe las "ventas por debajo del costo", pero no define claramente la estructura de costos ni el mecanismo de castigo. La plataforma evita infracciones directas mediante "combinación de descuentos". En tercer lugar, la vinculación bidireccional entre la ecología del ciclista y las emociones del usuario. Los ingresos de un gran número de ciclistas dependen del pico de pedidos del fin de semana, y los consumidores se han formado la expectativa psicológica de "exprimir la lana los fines de semana". La plataforma mantiene un volumen de pedidos estable para evitar fluctuaciones.
Chen Liteng cree que en el futuro, la guerra de precios disminuirá gradualmente por etapas y la dimensión de la competencia industrial seguirá profundizándose. En el corto plazo, los subsidios extremos pueden desaparecer gradualmente y ser reemplazados por otras estrategias preferenciales. En el mediano y largo plazo, el principal campo de batalla de la competencia se desplazará hacia la eficiencia y el servicio, y la industria volverá a un modelo de ganancias saludable.
Zhuang Shuai, fundador de Bailian Consulting, dijo que así como las decenas de miles de millones de subsidios lanzados por Pinduoduo en 2019 ahora se han convertido en un canal para las principales plataformas de comercio electrónico, mientras continúen los subsidios para las empresas de comida para llevar y ventas flash, todos serán ganadores y otras plataformas de comercio electrónico resultarán aún más "perjudicadas". Al mismo tiempo, la industria de comida a domicilio mostrará una tendencia de desarrollo más diferenciada.