Recientemente, la columna "Investigación financiera" de CCTV Finance pasó dos meses encubierto y expuso los secretos ocultos de la anestesia para peces vivos en muchos mercados acuáticos:Para reducir la pérdida de peces vivos y prolongar su tiempo de supervivencia, muchos comerciantes utilizan ilegalmente anestésicos en peces vivos. Algunos comerciantes sin escrúpulos incluso utilizan directamente alcohol industrial altamente tóxico. Estos peces vivos "aturdidos" fluyen directamente a los mercados y restaurantes húmedos sin metabolizarse y llegan a las mesas de los consumidores comunes. Los riesgos potenciales para la seguridad alimentaria son impactantes.
Durante el proceso de transporte y venta, los peces vivos son fácilmente propensos a sufrir una muerte a gran escala debido al estrés, la hipoxia y los saltos en tanques, y el costo de las pérdidas sigue siendo alto. Ésta es la razón principal por la que los comerciantes violan las normas sobre anestesia.
Según las normas de seguridad alimentaria, no existen anestésicos aprobados para su uso en la venta de peces vivos comestibles en la industria acuática. Sin embargo, los comerciantes sin escrúpulos, para ahorrar dinero y problemas, mezclan directamente alcohol industrial con anestésicos Sanwu o utilizan eugenol, sal metílico y otras sustancias prohibidas no aprobadas.
El alcohol industrial contiene metanol altamente tóxico y el estado prohíbe su uso en el procesamiento de alimentos. Una vez que el cuerpo humano ingiere el metanol a través de los residuos del pescado, puede dañar el nervio óptico, provocando pérdida de la visión y ceguera, o provocar insuficiencia hepática y renal. Un consumo excesivo puede provocar directamente la muerte. Los anestésicos ilegales como el eugenol requieren más de 48 horas para ser completamente metabolizados por los peces. Los comerciantes suelen venderlos justo después de anestesiarlos. La ingestión prolongada de dichos residuos puede dañar gravemente los órganos internos.
Visitas no anunciadas de periodistas descubrieron que en los mercados acuáticos de Chongqing, Linyi, Shandong, Suzhou, Anhui y otros lugares, este tipo de operaciones ilegales se han convertido en reglas tácitas y algunos administradores de mercado han hecho la vista gorda ante ellas. En la actualidad, no existen dosis, límites de residuos ni estándares de prueba claros para este tipo de anestésicos para peces vivos en China, lo que deja un vacío regulatorio.
Actualmente, los departamentos de supervisión del mercado en varias regiones han puesto en marcha rectificaciones especiales contra este caos e investigan estrictamente los narcóticos prohibidos y los comerciantes ilegales.
CCTV también recordó a los consumidores que al comprar peces vivos,Evite a las personas que nadan lentamente, reaccionan lentamente y no luchan después de ser tocadas. Dé prioridad a los peces vivos que naden activamente y luchen vigorosamente para evitar el riesgo de peces anestesiados..