Hoy, la nueva marca Tianbian Claypot Braised Noodles del fundador de Xibei, Jia Guolong, ha abierto tres tiendas en Shanghai, ubicadas en Jing'an, Pudong y Jiading.Entre ellas, la tienda Shanghai Pudong Dongfang Road es la tienda más grande de Shanghai, con una superficie de más de 2.400 metros cuadrados y un total de 350 asientos.
El pastelero de la tienda dijo que ahora todos los aspectos de los fideos se elaboran en la tienda el mismo día.
Entre ellos, la harina utilizada es polvo de copo de nieve Bayannaoer de Mongolia Interior y se utiliza agua pura para amasar la masa. La temperatura del agua para amasar la masa también debe medirse con un termómetro y controlarse entre 40 y 50 grados.
Se informa que la marca se centra en los característicos fideos estofados en cazuela de Bameng, Mongolia Interior, la ciudad natal de Jia Guolong.
Las categorías principales incluyen fideos estofados a la cazuela y fideos para sopa a la cazuela, así como platos auxiliares como carne estofada, platos a la cazuela, platos fríos, etc. El consumo per cápita es de unos 50 yuanes.
Anteriormente, Jia Guolong reveló que Xibei cerrará gradualmente algunas tiendas y que uno de los objetivos principales del lanzamiento de una nueva marca es hacerse cargo de algunas tiendas y empleados inactivos.
Jia Guolong dijo: "La marca principal de Xibei no se retirará del mercado. En el futuro, adoptará la estrategia de cerrar algunas partes, transferir algunas y retener algunas tiendas principales para optimizar el diseño general".
